Comenzamos abordando la relevancia del análisis de aceites y grasas como una práctica fundamental dentro del estudio de los alimentos y de los procesos asociados a su elaboración. Este tipo de análisis permite comprender mejor la naturaleza de componentes que forman parte habitual de la dieta y que influyen de manera directa en la calidad y estabilidad Leer más

El análisis de micotoxinas es una etapa fundamental en el control de calidad dentro de las industrias alimentaria, agrícola y ganadera. Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas de forma natural por ciertos hongos que crecen en condiciones de humedad y temperatura específicas, especialmente en productos agrícolas como maíz, trigo, cebada, frutos secos y piensos. Si este tema Leer más

Actualmente, la seguridad alimentaria es un tema muy importante, sobre todo para proteger la salud de todas las personas. En este artículo te explicaremos a que se refiere dicho término, cuál es su importancia y el impacto que esta tiene. ¿Qué es la seguridad alimentaria? Consiste en aquellas medidas o estrategias cuya finalidad es garantizar que los Leer más